AltaRé – Puglia Breadstorming è ricerca, produzione e vendita, delle eccellenze Made in Puglia, e spazia dalle bontà dell’arte bianca alla famosa gastronomia regionale.
L’esperienza è unica e coinvolge tutti i sensi. Finalmente in corso di Porta Ticinese a Milano, in zona Navigli, è possibile ritrovare i sapori, gli odori, i suoni ed i colori caratteristici che rendono questa terra unica al mondo.
AltaRè – Puglia Breadstorming
Orari Apertura
Martedi - Giovedì: 08:30 – 23:00
Venerdì - Sabato: 08:30 – 23:30
Domenica: 09:00 - 23:00
Lunedi: Chiusi
Perché “Breadstorming”?
Il nostro è un laboratorio di idee che accoglie i principi della tradizione e li elabora grazie alla creatività della nostra squadra.
Qui si vive a tutti gli effetti un’esperienza emozionale del gusto tradizionale in chiave innovativa.
Una food experience che parte dalla riscoperta del Pane di Altamura DOP e si muove fino alle speciali rivisitazioni quali il pane alla curcuma, quello ai mille semi e cereali, e lo straordinario pane al cioccolato e nocciole, ideale da abbinare al dolce e al salato. Tutto rigorosamente impastato con lievito madre.
E non solo: la classica focaccia barese con pomodorini è proposta anche nelle varianti stagionali come, ad esempio, quella con le cime di rapa e quella con chips e crema di zucca, olive Leccine e panure aromatizzata alle erbe tipiche murgiane, tra cui il timo e il finocchietto selvatico.
Per non parlare dei mitici panzerotti, quelli veri e gustosi, con pomodoro e mozzarella fior di latte, a cui si affiancano gli speciali gourmet (per dirne uno, il panzerotto con ricotta forte della murgia e peperone crusco) e quello ai cereali.
Fra le novità, il Ciccio Puglia, piccola focaccia tonda con le nostre farciture: lonzino o polpo cotti a bassa temperatura per preservare al meglio il gusto, il colore e le proprietà nutrizionali; e poi la versione con carpaccio di manzo affumicato all’ulivo e al mandorlo, impareggiabile stracciatella di Andria e crudité di carciofi marinati. Solo un esempio delle tante eccellenze da noi proposte.
E il tour enogastronomico prosegue.
Abbiamo pensato ad un aperitivo unico ed introvabile: generosi e appetitosi taglieri (con prosciutto di Faeto e capocollo di Martina Franca, cartellate salate gourmet, prodotti caseari territoriali e confetture preparate da noi) accenderanno le tue serate con gli amici rendendole indimenticabili. Aperitivo esaltato da vini autoctoni come il Susumaniello, birre artigianali e gin pugliesi.
La food experience inizia al mattino con le colazioni, dolci e salate, e prosegue con il pranzo e le degustazioni serali. Si va dai pasticciotti e rustici leccesi alle bombette; dalla calamarata alla crudaiola con pomodorini, tonno fresco e mandorle, alle orecchiette al ragù di brasciola; dai nostri inediti Puglianzana e Pan panino alle tette delle monache, dolce tipico altamurano. E queste sono solo alcune delle nostre eccellenze.
Un’esperienza da vivere appieno, nel nostro dehors o all’interno della nostra bottega creativa con cucina a vista, da cui è possibile assistere in diretta alla formatura e alla cottura dei pani, delle focacce baresi e dei panzerotti e alla preparazione di tutte le nostre specialità gastronomiche.
Oltre alla degustazione, nella bottega di AltaRè è possibile scegliere e acquistare un’accurata selezione di prodotti tipici dal nostro food market, tra cui un vasto assortimento di taralli (cime di rapa, dieci cereali, curcuma e pepe), pregiati formaggi (pecorino Canestrato Pugliese DOP, stracciatella e burrata di Andria IGP), salumi, vini (Primitivo, Nero di Troia e Moscato di Trani) e diverse cultivar dell’olio extra vergine d’oliva.
Un’esplosione di gusto, di cui non potrai più fare a meno.
AltaRè, la Puglia a due passi dalla Madonnina.
